Trendonderzoek | Horecava
De vraag
Horecava wilde op het innovatieplein van de 2017 editie graag een onderzoek doen naar nieuwe trends in de hospitality branche.
De methode
Een drietal gave nieuwe concepten (T’s, Swych en SNCKBR) werd in VR getoond aan passerende horeca professionals op de beursvloer. Gevraagd werd in welke mate zij de omschreven trend vernieuwend en potentieel succesvol achtten. Daarnaast werd gevraagd in hoeverre zij interesse hadden de omschreven trend in hun eigen onderneming toe te passen.
Het resultaat
De horecaprofessionals zagen in SNCKBR een echt gat in de markt. De duurzame en gezonde producten werden als USP met potentie gezien. Ook zouden de respondenten de supergezonde voeding graag aan hun eigen concepten toevoegen. Het theeconcept van T’s werd ook als interessant om zelf toe te passen beoordeeld. Een eigen, aparte theekaart bleek bij veel respondenten op de wenslijst te staan.
